ISSN: 2788-6557 | ISNN-L: 2788-6557
Volumen 3 - No. 1 | Enero – junio 2021
Páginas 34 - 48
https://doi.org/10.33996/panel.v3i1.3
Producción
agrícola intensiva: una estrategia de tecnificación agrícola modelo Almería
Intensive Agricultural Production: A
Strategy of Agricultural Technification model Almería
Artículo
recibido en septiembre 2020
Arbitrado
en octubre 2020
Aceptado
en octubre 2020
Publicado
en enero 2021
Paola Daniela Soruco
Parada
sorucoparadadani@gmail.com
ORCID:
0000-0001-9133-4804
Universidad Andina Simón
Bolívar
Sucre - Bolivia
RESUMEN
A nivel mundial existe preocupación por
la capacidad de abastecimiento de la producción agrícola. El objetivo de este
artículo científico fue proponer un Modelo de Tecnificación Agrícola de alto
rendimiento para el municipio de Sucre (Bolivia) que permita cubrir los
requerimientos de productos alimenticios de la región. El estudio asumió un
enfoque mixto que consistió en realizar un diagnóstico de la producción
agrícola de esta región, para identificar las posibilidades de adecuación del
modelo de agricultura intensiva vigente en el municipio de Almería (España).
Como resultado se propuso una estrategia de implantación que implica el trabajo
sistemático en siete áreas fundamentales: recursos naturales, recursos humanos,
infraestructura y equipamiento, innovación tecnológica, capacitación y
asistencia técnica, respeto al medio ambiente y cooperación institucional. El
documento concluye probando mejoras en el rendimiento de la producción
agrícola, mediante un ejemplo teórico referido a la producción de tomate en los
distritos 7 y 8 de Sucre.
Palabras
clave
Invernaderos; productividad; agricultura;
tecnificación agrícola; recursos naturales; medio ambiente
ABSTRACT
Globally, there is concern
about the supply capacity of agricultural production. The objective of this
scientific article was to propose a high-performance Agricultural Technology
Model for the municipality of Sucre (Bolivia) to meet the food requirements of
the region. The study took a mixed approach that consisted of making a
diagnosis of agricultural production in this region, to identify the
possibilities for adequacy of the intensive agriculture model in force in the
municipality of Almería (Spain). As a result, an implementation strategy was
proposed involving systematic work in seven key areas: natural resources, human
resources, infrastructure and equipment, technological innovation, training and
technical assistance, respect for the environment and institutional
cooperation. The document concludes by testing improvements in the yield of
agricultural production, using a theoretical example referring to the Tomato
production in the districts 7 and 8 of Sucre.
Keywords
Greenhouses; productivity;
farming; agricultural technification; natural resources; environment
INTRODUCCIÓN
Las tasas de crecimiento de la producción agropecuaria mundial y
los rendimientos de los cultivos han disminuido, suscitando temores de que el
mundo no sea capaz de incrementar lo suficiente la producción para asegurar una
alimentación adecuada de la población futura (FAO, 2020). En este sentido han
surgido algunos modelos productivos que podrían mitigar este problema.
La agricultura intensiva aplicada
en el municipio de Almería, España, es un modelo de explotación agrícola de alto rendimiento técnico y económico
basado en el empleo racional del agua, el enarenado, el uso de invernaderos de
plástico, elevada capacitación técnica y alto nivel de empleo de insumos, sobre
las características peculiares del medio, con un clima de baja precipitación
pluvial (UCM,2020).
En
Bolivia, específicamente en las zonas de producción agrícola de la ciudad de
Sucre, se tiene condiciones climáticas parecidas a las zonas agrícolas de
Almería, lo que permite replicar sus sistemas de producción y adaptarlos,
obteniendo resultados similares. Si bien las condiciones de producción en esta
ciudad son tradicionales, el contexto es propicio para aplicar la tecnología de
agricultura intensiva. Según la FAO (2020), Sucre cuenta con diversas
iniciativas y colectivos que impulsan la producción de alimentos saludables.
A
partir del año 2008, gracias a un convenio entre la Universidad Andina Simón
Bolívar (UASB) Sede Bolivia y la Junta de Andalucía (España), se ha permitido a
varios técnicos y ejecutivos Bolivianos visitar zonas productivas de España
bajo el modelo de producción intensiva en invernaderos tecnológicamente efectivos,
a su vez, bajo el mismo convenio se ha instalado un invernadero en la ciudad de
Sucre en el Campus de la UASB con excelentes resultados productivos,
constituyéndose como modelo demostrativo de que este tipo de producción es
altamente efectiva para la región (UASB, 2008).
De
igual manera, siguiendo esta línea de producción, la Gobernación del
departamento de Chuquisaca se encuentra ejecutando un proyecto de Huertos
Familiares en la ciudad de Sucre, el mismo que permite a varias familias contar
con vegetales frescos para su alimentación y comercializar el excedente de su
consumo. Los productos encuentran mercado rápidamente, ya que se conoce que
este método de producción otorga cualidades especiales (GADCH, 2018).
Si
bien estos huertos soy exitosos, equivalen a una muy pequeña parte de la
producción necesaria para alimentar a la población local. El municipio se
abastece de hortalizas de otros departamentos y países (Tarija, Cochabamba,
Santa Cruz, Potosí, Argentina, Chile y Perú), debido a que la producción agrícola
tradicional local utiliza métodos con bajos rendimientos y baja productividad.
En términos generales, existe un limitado acceso a alimentos variados, sanos y
nutritivos, así como inadecuadas conductas y hábitos alimenticios, y por
consiguiente malnutrición (desnutrición, anemia, sobrepeso obesidad) en la
población (SITAP, 2015).
En
este contexto, el objetivo de este artículo científico fue proponer un Modelo
de Tecnificación Agrícola de alto rendimiento para el municipio de Sucre que
permita cubrir los requerimientos de productos alimenticios de la región. Los
apartes del documento son: diagnóstico de las potencialidades de producción
existentes en el municipio de Sucre; construcción de una estrategia de
producción tecnificada proyectada a 5 años; resultados previstos para el
rendimiento y calidad de la producción agrícola (se tomó como ejemplo la
producción de tomate).
METODOLOGÍA
La
investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto de corte transversal y
alcance descriptivo. El estudio se desarrolló en tres etapas, las dos primeras
se desarrollaron con enfoque cualitativo y la última requirió un enfoque
cuantitativo.
Se
partió por el estudio de las potencialidades de producción existentes en el
municipio de Sucre. En esta etapa se aplicó el método bibliográfico para
conocer los resultados de estudios previos que han caracterizado de alguna
manera la producción agrícola en el municipio de Sucre. Los estudios que se
consideraron fueron los presentados por GAMS (2015) y la FAO (2020). Para
fortalecer el diagnóstico fue necesario recoger información de fuentes
primarias por medio de una entrevista estructurada dirigida a autoridades del
Municipio. Las autoridades consultadas del Gobierno Autónomo Municipal de Sucre
(GAMS) fueron: Secretario de Planificación, Secretario de Desarrollo
Productivo, Director de Desarrollo productivo y Jefe de Producción. Asimismo,
se conversó con siete Subalcaldes de los diferentes distritos del municipio y
los representantes los distritos rurales Centrales y Subcentrales. El objetivo
de la entrevista fue conocer la problemática de producción agrícola en Sucre.
La
segunda etapa del estudio consistió en la construcción de una estrategia de
producción tecnificada proyectada a 5 años. Para esto se tomó como base la
experiencia exitosa presentada por Valera et al. (2000) del
modelo de producción implementado en el municipio de Almería (España). Se
propuso una adecuación que implica el trabajo sistemático en siete áreas
estratégicas fundamentales: recursos naturales, recursos humanos,
infraestructura y equipamiento, innovación tecnológica, capacitación y
asistencia técnica, respeto al medio ambiente y cooperación institucional.
Finalmente,
en la tercera etapa se tomó como ejemplo la producción de tomate y se demostró
que implementar una estrategia de producción agrícola tecnificada eleva el
rendimiento y calidad de la producción.
RESULTADOS
El
trabajo se realizó en tres etapas, la primera se constituye en un diagnóstico
de las potencialidades de producción existentes en el municipio de Sucre, la
segunda estuvo destinada a la construcción de una estrategia de producción tecnificada
proyectada a 5 años. Finalmente, en la tercera etapa se presentan los
resultados previstos para el rendimiento y calidad de la producción agrícola en
la ciudad de Sucre, tomando como ejemplo la producción de tomate.
Potencialidades
de producción
Los
métodos productivos tradicionales aplicados en Sucre implican altos costos y
baja productividad, sin proyecciones claras hacia el vertiginoso avance
tecnológico mundial en el área de producción de alimentos. En este municipio,
tomando los análisis realizados por el GAMS (2015) y la FAO (2020), existen dos
zonas productivas con condiciones ambientales apropiadas para la producción
agrícola, la región de Quila Quila y la zona de influencia del Rio Chico (El
Valle). Si bien estas zonas están diferenciadas en su localización, ambas son
altamente productoras de hortalizas y tienen la misma problemática en los
procesos productivos, relacionada con el uso de tecnología tradicional, que se
puede caracterizar de la siguiente manera: (a) labranza manual con tracción
animal, en casos esporádicos con maquinaria, (b) uso de semilla local, en
muchas ocasiones semilla propia, (c) riego por surco con una baja eficiencia en
el uso del agua, (d) bajo uso de insumos como fertilizantes y agroquímicos
nocivos para el medio ambiente, (e) mano de obra familiar y en pocas etapas
contratada, (f) baja asistencia técnica, (g) cultivos estacionales, es decir
todos cosechan en la misma época, provocando incrementos estacionales de la
oferta y, (h) métodos de almacenaje y transporte ineficientes.
Si
bien en el último Censo Agropecuario (INE, 2015), el municipio tiene en
producción 12.588 hectáreas y cuenta con 17.747 personas que trabajan en la
agricultura, según entrevistas a las autoridades de los distritos rurales del
municipio (Subalcaldes, centrales, subcentrales, dirigentes campesinos), en los
últimos 5 años se ha manifestado un incremento de las familias que tienen como
estrategia de vida el comercio y el trasporte. Por lo que se considera que en
los distritos 7 y 8 de este municipio, aproximadamente existen 12.000
agricultores.
En
estos distritos, según el estudio de campo realizado, se identificó la
siguiente problemática: (a) Una baja productividad a consecuencia del uso de
tecnología tradicional; (b) Los productores están en una situación de
desventaja frente a la producción foránea, se ven entonces obligados a bajar
los precios a un nivel que apenas cubre los costos de producción; (c) Esta
situación reduce las posibilidades de inversión en tecnología, es decir, no se
cuenta con ahorros para invertir en semillas mejoradas y agroquímicos
actualizados, dejando la ocupación de los terrenos para una producción
frutícola sin normas técnicas adecuadas; (d) El criterio para escoger los
agroquímicos está basado en el precio, sin embargo no se considera el cuidado
al medio ambiente y a la salud; (e) El riego es por sistema de surco, lo cual
deriva en una mala utilización del líquido elemento; (f) En esta zona no
existen posibilidades de almacenamiento de la producción, por lo que se cosecha
para la venta inmediata; (g) El apoyo interinstitucional a los productores del
municipio es bajo, limitándose a cubrir las pérdidas por emergencias, como
fenómenos climáticos adversos, riadas; (h) No existe la capacitación técnica
necesaria que pueda mejorar las condiciones de la producción.
De
acuerdo con la experiencia local en producción urbana (GADCH, 2018) y la
revisión de la experiencia de Almería (Urresterazu,
2000),
es posible aplicar un tipo invernadero que integre ambos escenarios y se adapte
a la situación local, considerando variaciones solamente en cuanto al material
(plástico) y su forma: invernadero tipo túnel, por ser de fácil construcción,
bajo precio y porque requieren insumos que se encuentran en el mercado local.
Estrategia
de producción tecnificada
Con
base en la realidad expuesta, se plantea la estrategia de producción agrícola
tecnificada que tiene por objetivo obtener una producción de alto rendimiento y
calidad en el municipio de Sucre, que permita cubrir los requerimientos de
productos alimenticios de la región. Se estima que en la primera etapa de
implementación (5 años) es posible cambiar el tipo de producción del 10% de los
productores de los distritos 7 y 8 (1.200 actores sociales beneficiados
directamente).
Los
objetivos específicos que persigue esta estrategia son: incrementar la
inversión en la agricultura, diversificar la producción, definir progresos
técnicos, mejorar la calificación de la mano de obra, fortalecer la base
productiva, incrementar la productividad agrícola, desarrollar sistemas de
capacitación y estimular la participación tanto de organizaciones no
gubernamentales como de instituciones públicas y privadas.
Según
se presenta en la Figura 1, la estrategia implica un trabajo sistemático
enmarcado en siete áreas fundamentales de acción: recursos naturales, recursos
humanos, infraestructura y equipamiento, innovación tecnológica, capacitación y
asistencia técnica, respeto al medio ambiente y cooperación institucional.
Figura 1
Estrategia de
producción agrícola tecnificada
La
interrelación de los elementos expuesto en la Figura 1 permitirá elevar la
calidad y la productividad agrícola. Por tanto, estos siete componentes se constituyen
en las bases estratégicas sobre las que se deberá actuar para elevar el nivel
de ingresos y rentabilidad de los actores sociales (agricultores e inversores).
Innovación tecnológica
La
innovación tecnológica consiste en implementar invernaderos tipo túnel en la
producción agrícola con el objeto de crear ambientes especiales que generen
condiciones favorables y permitan el incremento de la producción. De la misma
manera, aseguren la obtención de productos evitando los fenómenos adversos. Se
debe aplicar tecnología actualizada con base en investigaciones externas
(Almería) y locales (Agricultura urbana) que mejoren la calidad organoléptica y
nutricional de esta producción.
Estos
invernaderos deben ubicarse en sitios donde exista la provisión de agua
permanente, es decir, que en el municipio de Sucre deberán ubicarse en Quila
Quila (Distrito 8) y El Valle (Distrito 7). Estas zonas cumplen los requisitos
óptimos relacionados con clima y suelo: (a) temperatura adecuada sin saltos
térmicos importantes que limiten la producción de hortalizas (SENAMHI,2020);
(b) altura sobre el nivel del mar apropiada, que aporta con los niveles de
oxígeno y dióxido de carbono necesarios para la producción agrícola; (c)
duración del día mayor a las doce horas, para evitar el uso de luz artificial;
(d) suelo agrícola con textura, estructura, profundidad y fertilidad apropiados, materia orgánica que no afecta el desarrollo de
los cultivos.
Habiendo corroborado el cumplimiento de los requisitos anteriores,
se debe desarrollar las siguientes actividades: (1) Definir los elementos del
clima que permitan la zonificación agroecológica necesaria; (2) Definir el
nivel tecnológico y las necesidades de capacitación para el recurso humano.
Respeto al medio
ambiente
Un aspecto fundamental para el desarrollo de esta estrategia fue
el respeto al medio ambiente, considerando el valor que tiene la naturaleza, los
animales, plantas y todo aquel ser vivo en el planeta. Por lo que se deberá
valorar de manera anticipada el impacto ambiental que provocaría este tipo
producción, promover el respeto y la protección como valores que deberán ser
reflejados en todas las acciones. Para poder intervenir en el entorno
particular se debe tomar conciencia de las consecuencias que tiene una gestión
adecuada de recursos naturales y los efectos inmediatos y positivos que pueden
tener la contribución profesional.
Entre
las acciones a desarrollar se identifican las que tienen relación con el medio
ambiente: (1) Se trata de introducir techos de plástico cuya vida útil tiene una
duración entre 5 y 10 años, por lo que hay que prever su desecho en zonas
permitidas o hacer un tratamiento para evitar el impacto negativo de este
material; (2) Se trata de utilizar todos los agroquímicos permitidos por la
Organización Mundial de la Salud, que no son nocivos para los humanos y son
amigables con el medio
ambiente.
(3) El uso del agua debe ser lo más eficiente posible, mediante sistemas
presurizados; (4) Todos los desechos orgánicos deben tener un proceso de
compostaje que permita su reutilización; (5) Se debe lograr una máxima
eficiencia en el uso de la energía; (6) Ubicar los invernaderos en sitios que
no afecten a la vegetación nativa, es decir, en terrenos agrícolas antiguos.
Recursos naturales
Actualmente,
una estrategia productiva de los agricultores es la asociación de la producción
agrícola con la cría de cabras y vacunos, con un sistema pecuario trashumante.
En el caso de las cabras, se las encierra en la noche para obtener el
estiércol, para luego guiarlas al cerro durante todo el día. Esta forma de
crianza impide la regeneración nativa de la flora y el suelo es erosionado de
manera acelerada.
Se
considera que la implementación de invernaderos favorecerá la preservación de
los recursos naturales, los agricultores invertirán recursos financieros y
humanos en las labores agrícolas y, como consecuencia, se reducirá la inversión
en la cría de animales. Esta disminución en la presión sobre los recursos
naturales permitirá una mayor regeneración natural del bosque y sotobosque que
provocará una mayor cobertura vegetal protectora del suelo. Asimismo, esta
cobertura adicional proveerá de alimento a la fauna silvestre, evitando daño a
los cultivos, esta cobertura vegetal a su vez mejorará la formación de suelo en
la zona donde se almacena agua, permitiendo contar con fuentes de agua como son
los pugios y/o ojos de agua.
Por
otra parte, la capacitación técnica deberá ser un medio para formar valores de
respecto y preservación del medio ambiente. Esta educación creará las bases en
la conciencia de los agricultores para la futura inversión en proyectos de
manejo de los recursos naturales.
Infraestructura y
equipamiento
Se propone trabajar
con dos tamaños de invernadero: uno pequeño de 500 m2 útiles, en adelante
“Invernadero A”, y otro mayor de 5000 m2 útiles, en adelante “Invernadero B”.
Se consideró que la combinación de ambos invernaderos permitirá el
involucramiento de: a) los agricultores pequeños de todo el municipio que,
mediante una inversión pequeña, tendrán la oportunidad de involucrarse en el
mejoramiento tecnológico; b) aquellas personas que, contando con capitales
mayores, quieran invertir capitales en la producción agrícola tecnificada.
Los métodos
constructivos de cada invernadero son idénticos, diferenciándose en el número
de túneles que conformarán cada uno. Ambos con la misma cubierta de plástico
agrofilm especial que permite el paso de los rayos solares benéficos y
evita el escape de calor, favoreciendo de esta manera el desarrollo del cultivo.
Siguiendo criterios
principalmente económicos, se propone usar invernaderos tipo túnel, para ambos
casos, debido a que cuentan con características que se ajustan a las
necesidades del municipio: a) construcción barata y sencilla, b) especialmente
diseñado
para
superficies pequeñas y cultivos como hortícolas de
porte rastrero o entutorados a
baja altura, c) mayor capacidad de estanqueidad que el invernadero plano, d)
estructura simple y resistente, e) reduce el problema de la condensación y el
goteo del agua en los cultivos debido a la cubierta curva y, f) montaje rápido
y sin soldaduras.
Este tipo de invernadero no
tiene paredes rectas, siendo la estructura totalmente curva desde el punto de
fijación en el suelo hasta la cumbrera. Los arcos tienen forma curva. Está
compuesto por uno o varios módulos según la forma del terreno y el tamaño del
establecimiento. La construcción requiere de una serie de arcos fabricados con
tubos cilíndricos galvanizados, los cuales no precisan de zapatas de hormigón,
lo que posibilita su traslado y fácil instalación.
Figura 2
Estructura del
invernadero propuesto
Las
dimensiones propuestas para el invernadero A son: 8 m de ancho, 4 m de
alto, 2.5 m de distancia externa entre arcos, se considera bastidores de
refuerzo perimetrales. Se estima que para este tipo de invernadero se
requerirán dos módulos de 32 metros de largo (según se muestra en la Figura 2),
sin embargo, depende de la forma del terreno.
Las
dimensiones propuestas para el invernadero B son: 8 m de ancho, 4 m de
alto, 2.5 m de distancia externa entre arcos, se considera bastidores de
refuerzo perimetrales. Se estima que se requerirán 10 módulos de 63 metros de
largo, sin embargo, dependerá de la forma del terreno.
Existen
actividades comunes para los Invernaderos tipo A y B, como son las siguientes:
1) Construcción de arcos, pilares, correas, barras, canales, esquineros y
refuerzos en taller; 2) Nivelado de la superficie donde se instala, conforme a
los criterios de evacuación de agua e inclinaciones; 3) Limpieza y adecuación
del terreno a las labores propias del movimiento de tierra; 4) Diseño y la
construcción de desmontes y/o terraplenes que permitan adecuar la superficie a
las restricciones de nivelación (este paso sólo será necesario cuando la
superficie donde se instala el invernadero sea demasiado irregular); 5) Replanteo y
preparación de la cimentación; 6) Excavación
mediante barrenas; 7) Premontaje
en obra; 8) Recepción de materiales en obra para su posterior uso. 8) Tratamiento
anticorrosivo en la superficie en contacto con la zapata de los
pilares mediante alquitrán.
Cooperación
institucional
Se considera
fundamental propiciar asociaciones estratégicas entre los centros de investigación
científica y tecnológica y las organizaciones, con el objetivo de desarrollar
espacios de participación de las instituciones y los agricultores. Asimismo,
estos sistemas de producción deben lograr el esfuerzo institucional para
superar los problemas que se presenten en los procesos productivos.
Esta estrategia
requiere de la inversión pública, destinada a fomentar la innovación
tecnológica del aparato productivo del municipio, de tal forma que se libere
esfuerzos para el agricultor.
La estrategia
propuesta plantea las siguientes líneas de acción: 1) Demostrar la
eficiencia tecnológica de los invernaderos para fomentar la inversión privada;
2) Participación de jóvenes en competencias tecnológicas, empresariales y
productivas; 3) Fortalecimiento de las capacidades de los productores e
identificar y canalizar sus demandas de innovación tecnológica. 4) Adecuar y
adaptar las herramientas, máquinas agrícolas de acuerdo con los requerimientos.
5) Masificar los programas de formación científica y tecnológica. 6) Establecer
convenios con los municipios y el departamento de Chuquisaca para la
cofinanciación en la compra de maquinaria agrícola.
Para el cumplimiento
de estas líneas de acción se considera necesario: a) Establecimiento de
redes de cooperación interinstitucional con las universidades y las
Organizaciones sin Fines de Lucro (ONG) de la región, para el fortalecimiento
productivo en mejores técnicas de producción agrícola; b) Celebración de
convenios con ONGs y entidades públicas para realizar capacitaciones en
desarrollo empresarial y productivo; c) Formar y consolidar alianzas
estratégicas con productores de la región con el fin de aprovechar sus
fortalezas y transferirlas gradualmente a las organizaciones comunitarias.
El inicio de este
proceso implicará tres actividades: 1) Participación regional en el
diseño de mecanismos para compartir información vía foros de debate, cursillos,
seminarios y otros; 2) Relación con otros
sectores
para intercambio de experiencias en materia de agricultura; 3) Difusión y
aplicación de pautas para mejorar la competitividad en la productividad del
trabajo.
Capacitación y asistencia
técnica
La
capacitación técnica de la presente propuesta pretende llevarse a través de dos
métodos fundamentales: a) Cursos participativos teórico – prácticos con apoyo
de cartillas intercomunales y pasantías durante todo el proceso productivo,
visitando los invernaderos y observando que exista mayor dedicación y
conocimiento en el proceso de producción. b) Capacitación horizontal, es decir,
buscar que sean técnicos capacitados los que intervengan como productores, y
sean ellos los que demuestren las bondades de la nueva tecnología.
La
capacitación formal o intensiva deberá realizarse sistemáticamente y estar
dirigida a los actores locales. El componente teórico-práctico permitirá
adquirir competencias (conocimientos, habilidades, destrezas, valores y
actitudes), necesarias para optimizar y desempeñar ocupaciones y
responsabilidades relacionadas con las siguientes áreas: preservación de los
recursos naturales, construcción de infraestructura, preparación del terreno,
siembra, fertilización, riego, control de malezas, control de plagas, control
de enfermedades y cosecha.
Los
fundamentos necesarios para desarrollar la capacitación son: producir
conocimientos, introducir conocimientos en la práctica y transformación de la
práctica. La mejora en las capacidades de los productores locales debe estar en
sintonía con los objetos de trabajo y la participación de las personas
interesadas.
Los
resultados previstos para la producción tecnificada en el municipio de Sucre
Habiendo
representado las necesidades de los sectores productivos en el municipio de
Sucre y desarrollado las bases estratégicas para la producción tecnificada, el
aporte se materializa así: más y mejor inversión en la agricultura, diversificación
de la producción, incorporación de progreso técnico, cualificación de la mano
de obra y fortalecimiento de la base productiva, incremento en la productividad
agrícola, implementación de un sistema apropiado de capacitación, incentivos a
iniciativas y participación.
Se
presenta un cálculo del costo de inversión que tomó en cuenta las dimensiones,
materiales y tipo de invernadero expuestos previamente. En la Tabla 1 se
presenta un presupuesto general para cada tamaño de invernadero propuesto, con
base en invernaderos tipo túnel, el mismo tiene como componentes cerchas
metálicas de tubería, cubierta de polietileno de diferentes colores y el equipo
tecnológico que considera un precio global.
Tabla 1
Presupuesto general
Invernaderos tipo A y B
|
Descripción
|
Unidad
|
Cantidad
|
Costo unitario
|
Costo total
|
|
Invernadero tipo A
|
|
|
|
|
Cercha metálica
|
pieza
|
25
|
534.75
|
13368.75
|
|
Cubierta de polietileno
|
m2
|
689.38
|
24.5
|
16889.81
|
|
Equipo tecnología agrícola
|
global
|
1
|
17500
|
17500
|
|
Presupuestado total Invernadero tipo A
|
47758.56
|
|
Invernadero tipo B
|
|
|
|
|
|
Cercha metálica
|
pieza
|
250
|
534.75
|
133687.5
|
|
Cubierta de polietileno
|
m2
|
6893.8
|
24.5
|
168898.1
|
|
Equipo tecnología agrícola
|
global
|
1
|
70000
|
70000
|
|
Presupuestado total Invernadero tipo B
|
372585.6
|
Se
estima que el nivel de ingreso de los productores agrícolas se incrementará
tras la implementación de la estrategia. Este incremento está en función de los
esfuerzos realizados por los propios agricultores. En la Tabla 2 se presentan
los valores promedio de la producción de tomate actuales y los valores de
producción de tomate estimados en un escenario de implementación de la
estrategia.
Tabla 2
Incremento en el
rendimiento del cultivo del tomate bajo Invernaderos A y B
|
Producción y
rendimiento actual
|
Producción y
rendimiento con la implementación de la estrategia
|
|
Superficie
cultivada (m2)
|
Volumen de
producción (kg)
|
Rendimiento
promedio en kg/ha
|
Superficie
cultivada
(m2)
|
Volumen de
producción
(kg)
|
Rendimiento
promedio
en kg/ha
|
|
500
|
600
|
12000
|
500
|
2500
|
50000
|
|
5000
|
6000
|
12000
|
5000
|
25000
|
50000
|
El
lado izquierdo de la Tabla 2 muestra el nivel de producción actual para 500 m2
y 5000 m2, con base en un promedio gracias a la recolección de
información primaria en los distritos 7 y 8 del municipio de Sucre. En el lado
derecho de la tabla, se presenta un nivel de producción futura con la
implementación de la estrategia de producción agrícola tecnificada, estos
niveles son conservadores frente a la alta producción registrada en trabajos
experimentales (UASB, 2016). Considerando que a nivel experimental la
producción es en pequeña escala, y que se obtienen diferentes incidencias en un
cultivo a gran escala, se ha tomado como base un 40% del rendimiento obtenido
en la experiencia de la UASB.
En
la Tabla 3 se muestra los costos en que incurrirán los agricultores para los
dos tipos de invernaderos propuestos en la producción agrícola.
Tabla
3
Costo de la producción
tradicional de tomate (en BOB)
|
Detalle
|
unidad
|
Invernadero
tipo A
|
Invernadero
tipo B
|
|
cantidad
|
costo unitario
|
costo total
|
cantidad
|
costo unitario
|
costo total
|
|
INSUMOS
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Semilla
|
onza
|
1
|
46
|
46
|
10
|
46
|
460
|
|
Insecticida
|
lit
|
1
|
47
|
47
|
10
|
47
|
470
|
|
Fungicida
|
lit
|
1
|
150
|
150
|
10
|
150
|
1500
|
|
Estiércol
|
kg
|
300
|
0.617
|
185.1
|
3000
|
0.617
|
1851
|
|
Subtotal
|
|
|
|
428.1
|
|
|
4281
|
|
PREPARACIÓN DEL TERRENO
|
|
|
|
|
|
|
Incorporación abono
|
Jornal
|
2
|
75
|
150
|
20
|
75
|
1500
|
|
Remoción
|
Jornal
|
2
|
75
|
150
|
20
|
75
|
1500
|
|
Formado de camellones
|
Jornal
|
1
|
75
|
75
|
10
|
75
|
750
|
|
Subtotal
|
|
|
|
375
|
|
|
3750
|
|
PLANTACIÓN
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Almaciguera
|
Jornal
|
1
|
75
|
75
|
10
|
75
|
750
|
|
Repique
|
Jornal
|
1
|
75
|
75
|
10
|
75
|
750
|
|
Refallo
|
Jornal
|
1
|
75
|
75
|
10
|
75
|
750
|
|
Subtotal
|
|
|
|
225
|
|
|
2250
|
|
LABORES CULTURALES
|
|
|
|
|
|
|
|
Aporque
|
Jornal
|
3
|
75
|
225
|
30
|
75
|
2250
|
|
Deshierbe
|
Jornal
|
7
|
75
|
525
|
70
|
75
|
5250
|
|
Tutorado
|
Jornal
|
9
|
75
|
675
|
90
|
75
|
6750
|
|
Deschuponado
|
Jornal
|
3
|
75
|
225
|
30
|
75
|
2250
|
|
Control fitosanitario
|
Jornal
|
2
|
75
|
150
|
20
|
75
|
1500
|
|
Subtotal
|
|
|
|
1800
|
|
|
18000
|
|
COSECHA
|
Jornal
|
5
|
75
|
375
|
50
|
75
|
3750
|
|
Subtotal
|
|
|
|
375
|
|
|
3750
|
|
TOTAL
|
|
|
|
3203.1
|
|
|
32031
|
La
estructura de los costos de producción ha sido tomada de Cuellar (2010), los
datos han sido adaptados considerando la actualización de precios y la
disponibilidad de materiales en el mercado local, la Tabla 3 permite conocer el
detalle de los costos de producción para 500 m2 y 5000 m2.
Con
la información obtenida se pudo elaborar la Tabla 4, donde se muestra ingreso
por la producción en condiciones normales y con la implementación de los
invernaderos.
Tabla 4
Ingreso por la producción
en condiciones normales y con la implementación de los Invernaderos tipo A y B
|
Ingreso
esperado con la tecnología actual
|
|
Total
superficie (m2)
|
Rendimiento
(Kg/m2)
|
Total
producción (Kg.)
|
Precio
agricultor (Kg.)
|
Ingreso Total
Bs.
|
|
500
|
1,2
|
600
|
4,85
|
2910
|
|
5000
|
1,2
|
6000
|
4,85
|
29100
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingreso
esperado con la implementación de invernaderos
|
|
Total
superficie (m2)
|
Rendimiento
(Kg/m2)
|
Total
producción (Kg.)
|
Precio
agricultor (Kg.)
|
Ingreso Total
Bs.
|
|
Invernadero tipo A
|
|
|
|
|
500
|
5
|
2500
|
3,85
|
9625
|
|
Invernadero tipo B
|
|
|
|
|
5000
|
5
|
25000
|
3,85
|
96250
|
Como
se puede ver en la Tabla 4 los ingresos se incrementan considerablemente con la
implementación de tecnología en el proceso productivo. Es decir, lo ingresos
por la producción de tomate se incrementan en un 417%.
CONCLUSIONES
La
temática central de este artículo científico se refiere fundamentalmente a
implementar un cambio tecnológico en los métodos productivos agrícolas en
comunidades donde se sigue desarrollando procesos tradicionales con tecnologías
que proveen baja productividad. La metodología productiva propuesta está siendo
utilizada en otras partes del mundo con avances tecnológicos de última
generación. En este caso particular se propone adaptar esta tecnología a la
situación actual de los productores agrícolas del municipio de Sucre. De
acuerdo con esta consideración se entiende que significa un salto importante en
el uso de tecnológicas modernas que implica una necesidad de capacitación y
acompañamiento por técnicos altamente capacitados en este sistema de producción.
Asimismo, se considera que este cambio tecnológico va a inducir a los
productores agrícolas a apropiarse de la tecnología y crear un sistema
tecnológico moderno que aproveche las condiciones agroecológicas para beneficio
de las características organolépticas de producción agrícola local.
Se
propusieron 7 áreas fundamentales de acción: recursos naturales, recursos
humanos, infraestructura y equipamiento, innovación tecnológica, capacitación y
asistencia técnica, respeto al medio ambiente y cooperación institucional. El
cumplimiento de la estrategia
implica
un trabajo sistemático y todas las áreas son fundamentales. Durante los
primeros 5 años, la capacitación y asistencia técnica no podrán desarrollarse
de manera adecuada si no existe cooperación institucional. Por otra parte, no
se podrá garantizar el respeto al medio ambiente ni el éxito de la innovación
tecnológica, si es que no se cuenta con capacitación y asistencia técnica. Es
decir, el éxito de la estrategia en sus primeros años depende del éxito de cada
una de las áreas de acción. Para posteriores años, la importancia de la
cooperación institucional y la asistencia técnica reducirá considerablemente,
porque los productores irán capitalizándose e irán ganando experiencia con el
método de cultivo (invernadero), fertilización de la tierra, riego que evite
estrés hídrico, ausencia de fenómenos meteorológicos adversos, uso de insumos
mejorados.
En
el mediano plazo se esperan beneficios directos e indirectos. Se beneficia de manera
directa a los productores agrícolas con el incremento de su productividad, ya
que, según el ejemplo expuesto, la producción de tomate podría incrementarse en
un 417% manteniendo constante la extensión de tierra cultivada. Asimismo, al
incrementarse los volúmenes de producción y la calidad de estos, se facilitará el
comercio local y el ingreso a mercados nacionales. Entre los beneficiaros
indirectos se tiene a los transportistas que trasladarán los productos a los
diferentes mercados locales, los consumidores que adquirirán un producto
ecológico y natural que no atente contra su salud, los comercializadores de
insumos y, finalmente, se incrementan las opciones para las industrias de valor
agregado, que a su vez aseguran el mercado para esta producción.
En
el contexto de la Pandemia provocada por la COVID-19, la economía de Bolivia se
ha visto afectada, golpeando fuertemente a todos los sectores productivos. La
estrategia de producción agrícola tecnificada propuesta se constituye en una
opción pertinente para elevar la calidad de vida de los productores agrícolas del
municipio de Sucre y de la población en general. Se entiende que, al mejorar la
economía de los productores, estos tendrán mejores posibilidades de educación,
protección de sus familias y alimentación mejorada que les permita elevar sus
defensas ante el virus SARS-CoV-2, otros virus y varias enfermedades. Asimismo,
una vez implementada esta estratega, la experiencia servirá para motivar a
otros municipios a implementar mejoras tecnológicas en sus procesos
productivos.
REFERENCIAS
FAO. (2020). Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación World agriculture: towards 2015/2030
GADCH. (2018). Gobierno Autónomo Departamental de Chuquisaca,
Proyecto: “Implementación de Huertos Urbanos Bajo Cubierta en la ciudad de
Sucre” – Agricultura Urbana y Periurbana
GAMS. (2015). Gobierno Autónomo Municipal de Sucre, Sucre
Municipio Productivo
https://sucre.bo/sucre-municipio-productivo-centro-de-servicios-en-mecanizacion-agricola-al-servicio-de-productores/
INE. (2015). Censo Agropecuario Bolivia 2013. Instituto Nacional
de Bolivia. https://www.sudamericarural.org/images/en
_papel/archivos/CENSO-AGROPECUARIO-BOLIVIA_final.pdf
SENAMHI. (2020) Servicio nacional de Meteorología e Hidrología
http://senamhi.gob.bo/index.php/sismet
SITAP. (2015). Sistema Integrado de Información Productiva,
Informe Económico Productivo del Departamento de Chuquisaca
https://siip.produccion.gob.bo/noticias/files/BI_2305202085291_INFCHQS2020.pdf
UASB. (2008). Convenio Marco de Colaboración entre la Universidad
de Cádiz, España y la Universidad Andina Simón Bolívar, Bolivia. Cádiz
UASB. (2016). Universidad Andina Simón Bolívar. Análisis
económico del cultivo de tomate cherry bajo invernadero en dos comunidades del
distrito 8 del municipio de Sucre
UCM. (2020). Revista electrónica de Medio Ambiente UCM. LA
AGRICULTURA INTENSIVA DEL PONIENTE ALMERIENSE. Diagnóstico e instrumentos de
gestión ambiental
Urresterazu, M. (2000). Manual de cultivo sin suelo. Grupo Mundi Prensa; Almería 2000
Valera D. L. M.; Molina, F. D. A. & Gil, J. A. R. (2000). Los
invernaderos de Almería: tipología y mecanización del clima (Vol. 9).
Universidad Almería.